Moin.
Es ist mal wieder Zeit für etwas mehr Abwechslung beim Frühstück. Wie ihr ja wisst ernähre ich mich 10WBC konform (no Carbs), aber neben dem Load/Cheat Day, gönne ich mir in etwa einmal im Monat das folgende Rezept. Normalerweise dürfte man es nach 10WBC auch nach einer Sporteinheit zu sich nehmen, also könnte ich fast täglich Obst oder Milch zu mir nehmen. Aber mein Mann und ich haben von Anfang an auf den Milch- oder Obstbaustein nach 10WBC verzichtet, um größere Resultate zu erzielen.
Darf ich vorstellen: Eiweiß-Pancakes mit Quark oder Obst oder beidem…
Was ihr für 2 Portionen braucht:
4 Eier
40 g Frischkäse oder Magerquark
40 g Eiweißpulver Vanille
1/4 TL Backpulver
100 ml Milch (Mandel-, fettarme, lactosefreie, … Je nachdem was ihr präferiert)
Variationsmöglichkeiten:
- Hier könnt ihr euch austoben. Jedes Obst ist möglich. Idealerweise frisches saisonales Obst vom Wochenmarkt oder Bauern eures Vertrauens ☺️ Sehr lecker und mega gesund und dazu noch Kohlenhydratarm sind Beeren. Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren, Brombeeren, …
- Auch beim Quark könnt ihr experimentieren. Wählt einen mit Geschmack oder wählt griechischen Jogurt (ebenfalls sehr Kohlenhydratarm) mit Honig.
- Eine weitere Alternative, die ich bisher nicht ausprobiert habe, ist eine andere Geschmacksrichtung beim Eiweisspulver. Ich glaube ich probiere demnächst mal Stracciatella.
Jetzt gehts ans zubereiten:
- Zunächst vermischt ihr Eier, Backpulver, Frischkäse/Quark, Milch und Eiweißpulver mit einem Quirl (elektrischer Rührbesen), solange bis es eine homogene Masse ist. (Sollte es zu flüssig sein, etwas mehr Eiweißpulver hinzufügen.)
- Pfanne auf der Herdplatte erhitzen (höchste Stufe) und etwas Butter zerlaufen lassen.
- Nun etwas von der Pancake-Masse in die Pfanne geben. Hitze reduzieren. Zwischendurch mit einem Pfannenwender die Festigkeit des Teiges prüfen und bei gewünschter Bräune wenden.
- Warten bis die Seite ebenfalls braun ist und dann anrichten mit Quark oder Obst und FERTIG!
Mjam. Mjam. Guten Appetit.
Weitere leckere Rezepte findet ihr unter: Leckere Rezepte
P.S. Foto ist von der lieben Andrea aus dem Bootcamp für mich erstellt worden. Danke 😘
